Matcha Tee Pulver in Bio-Qualität

 Wir würden Matcha lieber als „Supertee“ bezeichnen, doch begründet durch hohe Werte an Inhaltstoffen wie Catechine (Flavonoide), zahlreiche Aminosäuren (insbesondere L-Theanin), Chlorophyll, Polyphenole sowie Beta-Carotin, die Vitamine A, B, C, E gehört der Matcha-Tee zweifelsohne zur Kategorie „Superfood“.

BIO Matcha ist extrem reich an Antioxidantien.
Die Sorte des Matcha oder „gemahlenen Tees“ wächst in den japanischen Bergen und gilt als eine besonders edle Teesorte Japans - berühmt aus den traditionellen Teezeremonien. Gute Qualität ist entsprechend hochpreisig und zeichnet sich durch ein hohes Maß an Biostoffen aus. Eine Darreichung in Teebeuteln ist unvorstellbar und spricht für minderste Qualität, falls es sich überhaupt um einen originalen Matcha Tee handelt.

Der für Matcha vorgesehene Grüntee wird von Teesträuchern geerntet, die in der Regel vier Wochen vor der Ernte beschattet werden. Dadurch entsteht ein extrem delikates, dunkelgrünes Blatt. Die Teeblätter erlangen durch das reduzierte Sonnenlicht ihren besonderen Nährstoffgehalt. Nach der Ernte werden die Teeblätter gedampft, getrocknet und anschließend in Steinmühlen zu feinem Pulver gemahlen.
Für unseren Bio Matcha Tee wird nur das hochfein gemahlene Teeblatt mit seinen wertvollen Inhaltstoffen verwendet.

Gut zu wissen:  Original Matcha ist immer ein grünes Teepulver und wird niemals in Teebeuteln angeboten.

Rezept: Matcha-Keks

Zutaten: für ca. 60 Stück

500 g    Instant Mehl
300 g    Butterstückchen
140 g    Zucker
2           BIO-Eigelb
2 TL       BIO-Matcha

Zubereitung:
Alle Zutaten (Instant Mehl, BIO-Matcha, Butterstückchen, Zucker und Eigelb) in eine Schüssel geben, daraus mit den Händen einen Teig kneten und im Kühlschrank ca. 30 Minute ruhen lassen. Auf einem bemehlten Blech den Teig portionsweise auswalzen und mit einer Sternform ausstechen. Im Backofen bei 190 °C ca. 5 – 6 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen.